Carta

ENTRANTES

Jamón Ibérico con picos 26.00 €

Gamba roja en carpaccio, ensalada líquida y helado de piñones al Jerez  24,90 €

  Láminas de bacalao, pimientos asados, anchoas y aceituna en ensalada  24,00 €

  Ostras (3 unidades), tomate, matices picantes  24,40 €

  Taco de foie, puré de higos secos y canela, mahonesa de avellanas  24,00 €

  Ravioli de begi haundi con begi haundi y begi haundi  27,50 €

  Verduritas de temporada  22,90 €

  Sashimi de salmonete, wasabi natural, jengibre y ponzu  29,00 €

  Zurrukutuna (nuestra versión de la sopa de bacalao vasca)  23,10 €

    Antxoas del Cantábrico con pan de cristal y tomate natural 24,00 €

  Mariscos del día  S/M

Setas de temporada y calabaza asada 23,50€

CARNES

Chuleta de vaca gallega asada y troceada (Kg)  57,00 €

Pichón de Bresse en dos técnicas culinarias y jugo ligado de sus hígados  28,00 €

Solomillo de ganado mayor asado a la plancha con milhojas de patata, bacón y puré de ciruelas al brandy  32,00 €

Lomo de corzo con duxelle de setas de temporada  30,00 €

Paletilla de cordero lechal asada  30,80 €

PESCADOS

Arroz de pescados y marisco  27,50 €

  Trucha asada, fondo especiado de caza 25,00 €

Bacalao en degustación (pil-pil, vizcaína, Club Ranero) 27,90 €

Merluza en salsa verde con berberechos y verduritas de temporada  27,50 €

Begi haundi en su tinta  27,50 €

Pescados asados del día  S/M

POSTRES

Torrija caramelizada de pan de brioche con crema helada de intxaursaltsa  9,00 €

Nube cítrica  9,00 €

Ocholate  11,90 €

Nuestra versión actualizada de Intxaurtsaltsa  9,00€

Pera, caramelo salado y jenjibre  9,00 €

Tarta de queso horneada  9,00 €

Nuestro plato de frutos rojo  9,00 €

Selección quesos nacionales e internacionales 21,00€

Servicio de pan y cubiertos 3€